Was vor rund hundert Jahren im Ortszentrum von Golling als Wirtshaus und Metzgerei begann, ist heute eine der ersten Gourmetadressen Österreichs. Das Schönste sind für uns jedoch die Überraschungen, sprich: die Restaurantbesuche, die eher spontan oder beiläufig geschehen, sich dann aber als jene Essen entpuppen, an die wir noch Monate später zurückdenken.Satt, nein: sehr satt (und sehr glücklich) steigen wir nach diesem ausufernden Gelage ins Taxi.

Die ursprünglich geplanten, internationalen Spitzenköche können aufgrund der Pandemie nicht nach Salzburg kommen. Everybody who got to know Andreas Döllerer in person will confirm his continuous development and improvement as well as passion and consistency.

Im Gespräch mit Falstaff spricht er über seine Beziehung zu Wien...Falstaff hat Maximilian Riedel, CEO des gleichnamigen Glasherstellers, auf dem Weingut Gaja im Piemont getroffen und mit ihm über die Zukunft des...Boxen ist längst mehr als Selbstverteidigung. Die Neugier und Freude an hochwertigen Lebensmitteln und Weinen lässt immer wieder neue Ideen entstehen, die sich in Form von Produkten, Veranstaltungen und Kochkursen Bahn brechen.Ob Wirtshaus, Restaurant, Hotel, Feine Kost oder Weinhandel: überall in Döllerers Genusswelten treffen Sie auf Familienmitglieder.Der einstige Gasthof „Zum goldenen Stern“ entwickelte sich zu einer der besten Adressen für Gourmets & Weinliebhaber in Österreich. Falstaff traf ihn zum Talk.Trotz seiner kurzen Amtszeit hat Landeshauptmann Hans Peter Doskozil schon riesige Meilensteine für sein Land gesetzt. Vorbilder sind die Sushi-Riesen »Nobu« und »Zuma«.Ein Falstaff-Sieger und Meister in der königlichen Kunst des Dienens geht nach 47 Jahren in den Ruhestand. In der Küche liegt der Fokus von Andreas Döllerer weiterhin auf der kreativen, alpinen Küche, die aber bei aller bodenständigen Verwurzelung bei den Produkten weltoffen über den Tellerrand blickt. In nur 3 Stunden super knuspriges Brot im Topf, backen ohne kneten / no knead bread. Die Idee der "regionalen Spitzenküche" verkommt da schnell von der Philosophie zum Slogan, die Innovation gerinnt zum Klischee.Soweit die Kehrseite. Der Sommelier hat schon so manchen Weinfreak von den Vorzügen des Apéroweins...Foodscout Jörn Gutowski (Online-Shop Food Explorer) im Interview mit Falstaff über die Faszination exotischer Pfeffersorten.Der Inhaber des Kölner »Little Link« über Cocktail-Philosophie, frisches Kölsch und wann er eine Bar sofort wieder verlässt. We have noticed, that your browser language is not set to German.Would you like to switch to the english version of the website? Gibt es viel zu selten – oder suchen wir nur viel zu selten danach?
Behalve het restaurant is hier ook een eetcafé, met een eenvoudiger kaart en lagere prijzen, maar wel uit dezelfde keuken. Hier ist alles perfekt eingebunden, jede Kombi macht Sinn, es gibt eine feine Dramaturgie von mild zu scharf, von leicht und frisch zu kräftig und gehaltvoll(er). His concept of tradition and innovation, which has been developed step-by-step to the very brink of perfection, is a brilliant example of the nexus between artistic approaches to cooking and exclusively top-quality ingredients. Behalve de smaak is ook de presentatie een zintuiglijk feest, met soms optische verrassingen. Im Interview spricht Valentina Räbiger mit Falstaff PROFI, warum sie diese...Seit 2015 arbeiten die Schwestern Katharina und Stephanie Sieber Hand in Hand, wenn es um Bar Catering, Schulungen und Qualität in der Gastronomie...Attila Dogudan möchte im Herzen von Wien ein asiatisches Restaurant der Spitzenklasse etablieren. Viele Jahre hat er sich in der Welt durch dessen Vielfalt gekostet,...Jérôme Aké Béda gehört zu den größten Kennern der Waadtländer Weine. Details zum Umgang mit Pressekonditionen findet Ihr Spitzenküche oder "Finest Wirthausing" – was reizt Euch mehr? ‘In Nederland ben ik wel eens gaan eten bij Sergio Herman in restaurant Oud Sluis.’Zijn zoektocht naar spannende smaken leidt tot creaties als kappertjes van de knoppen van vlierbloesem, selderijthee, popcorncrème of gelei van zwarte sesamzaadjes. Döllerer’s echtgenote Christl is gastvrouw van de restaurants en het hotel.

Im Interview spricht sie über Herausforderungen und warum sie ihren Job liebt.Exklusiv-Interview: Seit 30 Jahren ist er eine fixe Größe am österreichischen Schauspiel-Himmel. Es gibt aber ein nicht minder...Brunch-Ranking in Wien – an diesen Adressen wird Brunch-Genuss auf höchstem Niveau geboten: Mit »Ströck Feierabend«, »Motto am Fluss«, »Joseph Genuss...Bundeskanzler und Minister führen den verpflichtenden Mund-Nasen-Schutz in Supermärkten, Banken und Post-Filialen wieder ein. Berichten wir von einem Ort, wo es anders läuft, wo man nicht einem Trend hinterherhechelt, sondern schon vor Jahren Maßstäbe in Sachen kulinarischer Regionalverbundenheit setzte: das Haus Döllerer in Golling im Salzburger Land. Das geschichtsträchtige Traditions-Café in der Salzburger Innenstadt sperrt mit 50er-Jahre-Charme und frischen Ideen wieder auf. Von Anbeginn steht die Familie Döllerer in Golling für echten Genuss, kreative Innovationen und herzliche Gastfreundschaft. "Finest Wirtshausing" klingt gut. Andererseits... schauen wir mal, was so kommt ...Spätestens jetzt sind wir überzeugt, dass ein kurzes Menü zu nehmen hier ein Frevel wäre.

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